الفاصوليا السوداء أو الفيجوادا الطبق الرئيسي في البرازيل

غالبا ما يشار اليه على أنه الطبق الوطني للبرازيل، لذلك عليك بتذوقه خلال وجودك في احدى المدن البرازيليه. الحساء مكون من الفاصوليا السوداء، ومنتجات اللحوم ويطهى في فخار كبير. وفي بعض مناطق البرازيل يضيفون إليه الخضار مثل الملفوف واللفت والبطاطا والجزر والبامية والقرع.

تقدم حساء الفاصوليا مع الارز وتعتبر من الوجبات ذات التكلفة الرخيصة حيث يبلغ سعر كيلو الفاصوليا السوداء 4 ريال برازيلي وكيلو الارز 3 ريال برازيلي.وهي كميه كافيه ل 10 اشخاص.

المكونات

2 كوب من الفاصوليا السوداء

3,5 كوب ماء او مرق

2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب من البصل المفروم

1 كوب من الكرفس المقطع

4 فصوص ثوم مفرومة

3 ملاعق كبيرة من الكمون

3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة المطحونة

2 حبة برتقال مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة

1\2 كوب من عصير البرتقال

1 حبة ليمون

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر

بعد غسل الفاصوليا ونقعها مده 4 ساعات.تصفى ويضاف اليها الماء او المرق.تغلى ثم تترك على نار هادئه مده ساعه ونصف.يضاف البصل والتوم والكمون والكزبره ويترك على النار ويضاف الماء اذا لزم الامر.قبل ان تنضج الفاصوليا مع المكونات الاخرى يضاف البرتقال وعصيري الليمون والبرتقال والفلفل الاسود والاحمراو اي بهارات حسب الرغبه.